モノグリセリドとは

モノグリセリド中国語の別名：モノステアレートグリセリル、分子量358.56、分子式c21h42o4; 白または淡黄色のワックス状の固体、無臭、無味。 エタノール、ベンゼン、アセトン、鉱油、脂肪油、その他の高温の有機溶媒に可溶で、水に不溶ですが、強く攪拌するとエマルジョンとして熱水に分散できます。 食品や化粧品の乳化剤や界面活性剤として、プラスチック製品の内部および外部の潤滑剤でもあります。