ピロリン酸ナトリウムSAPP粉末

製品名:SAPPパウダー
CAS番号:7758-16-9
HSコード:28359
別名:ピロリン酸ナトリウム
外観：白色粉末
グレード:食品グレード
TNNは食品添加物、医薬品原料、化粧品原料、ファインケミカルなどを専門に取り扱っております。ご要望がございましたらお気軽にお問い合わせください。

お問い合わせを送る

説明

product-960-770

品質保証書

テスト項目	仕様
コンテンツ（Na₂H₂P₂O₇) %	95 以上。0
五酸化リン(P2O5)	63.0-64.0
pH値	3.7-4.5
フッ化物（F）%	10ppm以下
重金属（Pb）%	10ppm以下
ヒ素（As）%	1ppm以下
鉛	1ppm以下
水銀	1ppm以下
CD	1ppm以下
燃焼損失(105度)%以下	0.5 以下
ROR	28

応用

制御放出剤

SAPP をマフィンのレシピに加えると、焼いている間に生地が均一に膨らみ、ふわふわの食感になります。従来の急速膨張剤を使用すると、マフィンが焼き始めに急速に膨らんでから崩れてしまうことがありますが、この製品の徐放性によりこの問題を回避でき、焼き上がりまでマフィンが安定して膨らみ続けます。また、ドーナツ作りにも広く使用されています。ドーナツは揚げる際に急速に膨らむ必要がありますが、従来の膨張剤を使用するとドーナツの外側が急速に膨らみすぎて、内側が十分にふわふわにならないことがあります。SAPP を使用すると、揚げている間にドーナツの内部は柔らかく、外皮はカリカリに仕上がります。

梱包と配送

product-960-650