二ナトリウム 5'-リボヌクレオチド I プラス G

二ナトリウム 5'-リボヌクレオチド（I+G）とは、2つの調味料の組み合わせの英語の頭文字をとった略称です。 IMP (ジソジウミノシン5'-一リン酸) とGMP (グアノシン5'-一リン酸二ナトリウム)をそれぞれ50パーセント混合して作られています。グルタミン酸ナトリウムと併用すると明らかな相乗効果があり、繊細な風味が大幅に改善されます。

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説明

製品名：5'-リボヌクレオチド二ナトリウム（I+G）

外観: 白い粉末

CAS 番号: 4691-65-0

EC 番号: 225-146-4

HSコード:29349990

標準: GB 1886。171 -2016

仕様

アイテム	スタンドRD
アッセイ(IプラスG)	97.0 パーセント -102.0 パーセント以上
乾燥による損失	25.0パーセント以下
IMP	48.0パーセント -52.0パーセント
GMP	48.0パーセント -52.0パーセント
透過率	95.0パーセント以上
PH	7.0-8.5
重金属 (鉛として)	10PPM以下
ヒ素 (As)	1.0PPM 以下
NH4(アンモニウム)	リトマス試験紙の色は変わらない
アミノ酸	溶液は無色に見える
核酸のその他の関連化合物	検出不能
鉛	1.0PPM 以下
総好気性細菌	1、000CFU/G 以下
酵母とカビ	100CFU/G以下
大腸菌群	ネガティブ/G
大腸菌	ネガティブ/G
サルモネラ	ネガティブ/G

応用

食品呈味剤

食品業界では、5'-リボヌクレオチド二ナトリウム I プラス G が飲料、調味料、缶詰食品、肉製品などに広く使用されています。食品の鮮度を高め、味と食欲を高め、消化と吸収を促進することができます。同時に、5'-リボヌクレオチド二ナトリウム I プラス G は、食品の色と安定性を改善し、食品の保存期間を延長することもできます。