イソマルチトールパラチニトール食品グレード

製品名:イソマルチトールパラチニトール食品グレード
CAS番号: 64519-82-0
HSコード:2940009090
別名:イソマルチトール、パラチニトール
グレード:食品グレード
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説明

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製品パラメータ

アイテム	標準
外観	色:ホワイト
	状態:白色顆粒
	味:甘い
GPS+GPM 含有量 (乾燥ベース)	97.0%-102.0%
D-ソルビトールおよびD-マンニトール（乾燥ベース）	2.0% 以下
乾燥減量	7.0% 以下
還元糖（グルコースなど）	0.3% 以下
ニッケル(mg/kg)	1以下
鉛(mg/kg)	0.5 以下
ヒ素(mg/kg)	0.5 以下
灰分含有量	0.1 以下
好気性菌数(CFU/g)	1000以下
大腸菌群(MPN/g)	30以下
カビと酵母（CFU/g）	50以下

応用

食品グレードのイソマルチトールパラチニトールは、ベーキング中の熱安定性に優れています。高温条件下でも分解やカラメル化が起こりにくいため、ベーキングプロセス中も焼き菓子の風味と外観が維持されます。たとえば、クッキーやケーキを作るときに、食品グレードのイソマルチトールパラチニトールを使用すると、安定した甘味を維持しながら、製品のカラメル化を防ぐことができます。この特性により、多くの高温ベーキング食品レシピで好まれる成分となっています。

梱包と配送

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