モノステアリン酸グリセリル

グリセリンは、食品の乳化剤および添加剤、化粧品および医療用湿布の乳化剤、工業用シルクオイルおよび繊維製品の潤滑剤の乳化剤、プラスチックフィルムの点滴剤および防曇剤としてよく使用されます。

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説明

製品名 : 一ステアリン酸グリセリル
外観 : 白色～淡黄色の塊状固体、白色粉末
EINECS 番号: 204-664-4
CAS 番号 : 123-94-4
MF : C21H42O4

COA

アイテム	仕様	テスト結果
外観	白い粉
モノイースター含有量(%)	90.0分	99.18
ヨウ素価（g/100g）	3.0 最大	0.5
融点 (度)	60-70	64.5
凝固点（度）	150-165	162
酸価 (KOH、mg/g、%として)	6.0 最大	1.19
遊離グリセロール (%)	1.2最大	0.74
水酸基価 (mg KOH/kg)	300-330	310
強熱残分(%)	0.1 最大	0.05
鉛 (Pbとして、mg/kg)	1.0 最大	<1.0
重金属含有量 (Pb、mg/kg として)	10.0 最大	<10.0
結論: 製品は上記の規格に準拠しています。

応用

食品および医薬品の殺菌剤

モノステアリン酸グリセリルは食品や医薬品の殺菌剤として使用でき、その抗菌活性は強力で抗菌性があります。
スペクトルは広く、肉製品、乳製品、ビール、醤油などの防腐剤に使用されます。また、オレンジ、桃、ライチなどの果物の保存にも使用できます。

乳化剤

ミルクキャンディーとトフィーオイルの分離を防ぐためにキャンディーやチョコレートに使用されます。チョコレートグラニュー糖の結晶化や油分と水の分離を防ぎ、繊細感を高めます。飲料にも使用されるモノステアリン酸グリセリルは、脂肪分の多いプロテイン飲料に添加され、安定性を向上させ、油の浮きやタンパク質の沈み込みを防ぎます。