グルタミン酸ナトリウム CAS142-47-2

グルタミン酸ナトリウムは、さまざまな料理の味を改善できる多用途の風味増強剤です。当社は中国、日本、アラブ首長国連邦、ナイジェリア、米国に世界的な代理店を持っています。 Meihua、Fufeng、Eppen、Linghuaの全ブランドを取り揃えております。最小注文数量は1トンです。

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説明

製品説明

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製品名:グルタミン酸ナトリウム
MF:C5H10NNaO4
CAS 番号:142-47-2
純度:99%

保管方法：乾燥した状態で冷暗所に保管してください。

原産地:中国

外観:白色粉末白色結晶

COA

テスト項目	試験方法	仕様
官能検査	GB/T8967	無色から白色の結晶性の顆粒または粉末で、水に溶け、目に見える不純物はありません。独特の風味があり、臭みはありません。
L-グルタミン酸ナトリウム	GB5009.43	99.0% 以上
透過率	GB/T8967	98%以上
比回転 [ɑ]^D20	GB/T8967	+24.9 度 -+25.3 度
乾燥減量	GB/T8967	0.5% 以下
鉄(Fe)	GB/T8967	5mg/kg以下
硫酸塩（SOとして）₄^2-)	GB/T8967	0.05% 以下
塩化物（Clとして）^-)	GB/T8967	0.1% 以下
PH	GB/T8967	6.7-7.5
鉛（Pbとして）	GB5009.12	1.0mg/kg 以下
総ヒ素 (As)	GB5009.11	0.5mg/kg 以下
結論	上記の製品はGB/T8967の規格に準拠しています。

応用

スナックでは、グルタミン酸ナトリウムは、チップス、ポップコーン、クラッカーなどのさまざまな食品の風味を高めるために使用されます。塩の使用を減らしながら、うま味の知覚を高めるのに役立ちます。このため、MSG は香料としてより健康的な代替品となります。
調味料としては、スープ、シチュー、ソース、マリネに加えることができる優れた風味増強剤です。それぞれの素材の自然な風味を引き出し、全体の味に深みを与えます。このため、MSG を使用した調味料はシェフや家庭料理人の間で人気の選択肢となっています。
料理に関しては、グルタミン酸ナトリウムはそれぞれの料理を最大限に引き出すために使用できる必須の成分です。肉、魚介類、野菜、穀物に風味を加えます。また、料理全体の味と品質を維持しながら、塩の使用を減らすのにも役立ちます。