ゼアキサンチンの機能特性

人体では、ゼアキサンチンは強力な抗酸化物質であり、過剰な酸化反応によって引き起こされる潜在的な有害な影響から生体系を保護するために、単線酸素をクエンチし、フリーラジカルを除去することによって生物組織細胞を保護することもできます。 ゼアキサンチンは、レンズに含まれる2つしかないカロチンの1つです。 テールグループに11個の共役二重結合とヒドロキシル基があります。 この構造により、強力な抗酸化能力があります。 強力な抗酸化剤として、一重項酸素と光増感剤の三重状態を抑制し、有害な酸素ラジカルを排除し、膜脂質過酸化を防ぎ、リポフスチンの形成を減らし、白内障の形成を防ぐことができます。 結果は、ルテインとゼアキサンチンの摂取量が多い集団における白内障のリスクは、摂取量が少ない場合よりも19％〜22％低いことを示しました。 老人性黄斑病変の予防

正常な機能のない黄斑部の場合、失明のリスクさえあり、人間の主な視覚機能が徐々に損なわれます。 黄斑領域の中心では、入射光が最も強く、最も活性の高い酸素が生成されます。 多数の疫学研究はまた、ゼアキサンチンが網膜で最も有害な青色光を吸収する効果があり、網膜の中央凹面の錐体細胞を保護することを示しました。 多くの研究は、トウモロコシの黄斑の量を短時間で増やすと黄斑の色素が増えるため、黄斑領域が有害物質や光線による損傷に抵抗する能力を高め、加齢黄斑変性を予防および遅らせることができることを示しています。

さらに、ゼアキサンチン自体は高い栄養価を持っています。 食べた後、それは人間の肝臓で生物学的活性を持つビタミンAに変換することができます。これは人間の成長と発達を促進し、視力と上皮細胞を保護し、耐病性を改善し、寿命を延ばすのに特別な効果があります。 ゼアキサンチンは主にイエローコーンの表皮に含まれており、ゼアキサンチンの製造に使用できるコーン加工の副産物には、コーンイエローパウダー、DDGS、コーンハスクなどがあります。 抽出および調製技術には、有機溶媒抽出、超音波抽出、マイクロ波支援抽出、界面活性剤法、酵素抽出、超臨界流体抽出、および膜支援分離および抽出技術が含まれます。